삼시세끼에서 알려주는 부시리 회 뜨는 법
이날 배우 차승원과 이진욱이 배낚시로 잡은 부시리 대어를 낚아 푸짐하게 회로 먹었는데 삼시세끼에서 친절하게 회 뜨는 방법을 알려줘서 다음에 직접 잡을 날이 있기를 기대하며 포스팅합니다. ▲ 회로 먹기 위해 기본적으로 피를 빼줘야 하며 비늘을 깨끗하게 제거해줍니다. ▲ 생선을 손질하는 방법은 정글에 법칙에서도 가끔 나오는데 불필요한 머리, 지느러미, 꼬리를 잘라내고 내장을 빼줍니다. ▲ 물로 깨끗하게 씻어야 비린내를 없앨 수 있습니다. 손질은 끝났고 본격적인 생선회 뜨는 방법이 나옵니다. ▲ 등뼈와 밀착해서 꼬리까지 잘라냅니다. 회 뜰 때 사용하는 칼은 매우 날카롭기 때문에 정말 주의해야 합니다. ▲ 뼈를 기준으로 정확하게 절반으로 잘라냅니다. ▲ 가슴 부위에 있는 가시들을 제거합니다. ▲ 이제 껍질을 살..
2015.11.20