요즘은 TV 예능 프로그램에서 웬만한 요리 레시피는 다 알려주는 것 같습니다. 블로그에 하나씩 기록해놨다가 다음에 요리할 때 써먹으려고 생각 중인데 회초무침을 집에서 만들어볼 생각이라면 삼시세끼 차줌마의 방법대로 해보셔도 좋겠네요. ▲ 부시리 회로 회초무침을 만드는 방법인데 회의 양에 따라 들어가는 비율도 달라져야겠네요. 우선 고추장 두 스푼! ▲ 참기름이 들어가고 (정확한 양에 대한 부분은 없었지만 적당량을 넣어주는 게 좋겠네요.) ▲ 설탕을 추가하면 요리의 맛을 살려 준다고 하네요. 적당량의 설탕 추가! ▲ 회가 뭉개지지 않도록 살~살~ 비벼줍니다. ▲ 부족한 양념을 더 채우는데 또 참기름을 추가하는데 고소한 맛을 좋아하는 사람은 참기름을 많이 쓰더라고요. ▲ 초무침이니 식초를 넣어줍니다. 사진의 캡..

이날 배우 차승원과 이진욱이 배낚시로 잡은 부시리 대어를 낚아 푸짐하게 회로 먹었는데 삼시세끼에서 친절하게 회 뜨는 방법을 알려줘서 다음에 직접 잡을 날이 있기를 기대하며 포스팅합니다. ▲ 회로 먹기 위해 기본적으로 피를 빼줘야 하며 비늘을 깨끗하게 제거해줍니다. ▲ 생선을 손질하는 방법은 정글에 법칙에서도 가끔 나오는데 불필요한 머리, 지느러미, 꼬리를 잘라내고 내장을 빼줍니다. ▲ 물로 깨끗하게 씻어야 비린내를 없앨 수 있습니다. 손질은 끝났고 본격적인 생선회 뜨는 방법이 나옵니다. ▲ 등뼈와 밀착해서 꼬리까지 잘라냅니다. 회 뜰 때 사용하는 칼은 매우 날카롭기 때문에 정말 주의해야 합니다. ▲ 뼈를 기준으로 정확하게 절반으로 잘라냅니다. ▲ 가슴 부위에 있는 가시들을 제거합니다. ▲ 이제 껍질을 살..