FOOD(43)
-
백주부가 강력 추천하는 간짜장 맛있게 먹는 법
마리텔에 12월 12일 백주부가 복귀했습니다. 항상 즐겨 보는 프로그램이고 이번엔 자주 시켜먹는 간짜장을 맛있게 먹는 방법에 대한 요리법을 알려주셨는데요. 만드는 순서만 봐도 맛있을 수밖에 없을 듯합니다. 이 방법은 남은 간짜장을 냉장고에 보관 후 언제든지 꺼내서 요리할 수 있기 때문에 더 좋은 방법 같네요. ▲ 집밥 백선생만 출연하다 마리텔로 복귀했네요. 먼저 간짜장에 오는 면을 비닐에 넣어 납작한 사각형 모양으로 만든 뒤 냉장고에 넣어둔 것을 꺼냈습니다. ▲ 후라이펜이 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주고 쟁반에 올려둡니다. 사진상의 이미지가 어떻게 보면 라면같이 보이기도 하네요. ▲ 매운 고추와 파를 송송 썰어 기름과 함께 볶아줍니다. 매운 걸 싫어하는 사람은 고추는 안 넣어도 된다고 하네요. ▲ 기름에 파..
2015.12.21 -
부산 비엔씨 밤빵 (밤만쥬)
부산 남포동의 32년 전통의 제과점 비엔씨가 있는데 파리바게뜨와 같은 대형 프렌차이즈와 다른 지역 제빵 업소로 남포동에서는 꽤 유명한 빵집입니다. 그곳에서 구매한 일명 밤빵이라고 부르는 밤 모양의 빵이 있는데 비엔씨에는 진짜 밤을 넣어 구웠네요. 그리고 둘레에는 깨를 한 가득 뿌려놓아 고소한 맛과 앙금의 달달한 맛이 절묘한 조화를 이룹니다. ▲ 초창기 부산에 드물었던 영어 상호인 B&C를 어르신들은 이곳을 ABC 과자점이라고 불렀다는 얘기도 있습니다. ▲ 빵의 테두리에는 깨가 한가득 촘촘하게 붙어있으며 중앙에는 밤이 박혀있습니다. ▲ 절반을 갈라보면 앙금이 가득 채워져 있습니다. 초딩 입맛이라 달달한 것 좋아하는데 앙금과 테두리에 뿌려진 깨소금이 맛과 식감을 좋게 만들고 고소한 맛을 더해줍니다. ▲ 케이..
2015.12.19 -
비타민C의 효능과 권장 섭취량
각종 비타민들을 음식을 통해서 섭취하는 것이 올바르겠지만, 바쁜 일상에서 비타민C 알약으로 대체하는 분들이 대부분일 거라 생각됩니다. 그래서 이번에도 역시 옥션을 통해 1년은 넘게 먹을 수 있는 양의 제품을 구매해버렸습니다. 예전에 비타민C에 관한 다큐멘터리를 시청할 때 제법 많은 양을 먹는 의사가 출현했었는데 정말 저렇게 먹어도 될까 할 정도의 양이었지만 일반 분들은 대부분은 그렇게 많이 섭취하지 않겠죠? 포털 사이트의 정보를 검색해보면 성인 남성의 일일 권장량은 90mg이고 성인 여성은 75 mg으로 구매한 제품의 1,000mg과는 엄청난 차이가 있습니다. ▲ 동물들은 체내에서 생성되는 물질이지만 인간에게는 이렇게 별도로 섭취해야 하는 성분이 비타민C 입니다. 실험용 쥐에게 스트레스를 주면 생성되는 ..
2015.12.08 -
부산 괴정 이자까야 '우마이' 맛있는 치즈떡베이컨
▲ 우연히 괴정역 근처 이자까야에서 술 한잔하는데 꼬치구이가 정말 괜찮은 것 같아 포스팅합니다. 6종 세트로 몇 가지 선택해서 주문했는데 그중 치즈떡베이컨과 소안창살, 갈비살은 정말 맛있었네요. ▲ 베이컨을 원래 좋아하기도 하지만 치즈떡과 함께 궁합이 제대로네요. 이렇게 맛있는 안주와 함께라면 술이 정말 술술 넘어갑니다. ▲ 일어나면서 찍은 술병! 과일 맛 소주를 다양한 종류로 시켜서 먹어봤는데 자몽이 제 입맛에 괜찮더군요. ▲ 간판 빛이 너무 밝아 가게 이름이 제대로 안 보이는데 빗물 받이에 우마이라고 적혀있어 찾을 수 있었네요. 위치가 골목길로 들어서야 보이는 곳인데 맛이 괜찮아서 그런지 사람들이 꽤 모이는 것 같네요.
2015.12.03 -
삼시세끼 차줌마의 회초무침 레시피
요즘은 TV 예능 프로그램에서 웬만한 요리 레시피는 다 알려주는 것 같습니다. 블로그에 하나씩 기록해놨다가 다음에 요리할 때 써먹으려고 생각 중인데 회초무침을 집에서 만들어볼 생각이라면 삼시세끼 차줌마의 방법대로 해보셔도 좋겠네요. ▲ 부시리 회로 회초무침을 만드는 방법인데 회의 양에 따라 들어가는 비율도 달라져야겠네요. 우선 고추장 두 스푼! ▲ 참기름이 들어가고 (정확한 양에 대한 부분은 없었지만 적당량을 넣어주는 게 좋겠네요.) ▲ 설탕을 추가하면 요리의 맛을 살려 준다고 하네요. 적당량의 설탕 추가! ▲ 회가 뭉개지지 않도록 살~살~ 비벼줍니다. ▲ 부족한 양념을 더 채우는데 또 참기름을 추가하는데 고소한 맛을 좋아하는 사람은 참기름을 많이 쓰더라고요. ▲ 초무침이니 식초를 넣어줍니다. 사진의 캡..
2015.12.01 -
부산 해운대 1500원짜리 구포국수
부산 해운대 시장 근처 1500원짜리 잔치국수를 먹었봤는데 요즘 시대에 1500원 음식이 있다니 놀랍기도 하고 손님도 제법 많이 오는 것 같았네요. 멸치국수 (소)를 먹었는데 옆 테이블의 (대)의 양을 보니 어마어마 하네요. 여기에 모든 메뉴에 500원 추가로 곱배기가 된다고 하니 푸짐하게 잔치국수가 생각나는 분들은 한번 가보셔도 괜찮을 듯 합니다. 리베라 백화점 후문에도 아주 유명한 소고기 국밥집이 있는데 그곳이 제 입맛에 더 맞지만 국수가 생각나면 구포국수도 나쁘지 않네요. 찾는 분들을 위해 아래 약도 첨부합니다.
2015.11.26 -
삼시세끼에서 알려주는 부시리 회 뜨는 법
이날 배우 차승원과 이진욱이 배낚시로 잡은 부시리 대어를 낚아 푸짐하게 회로 먹었는데 삼시세끼에서 친절하게 회 뜨는 방법을 알려줘서 다음에 직접 잡을 날이 있기를 기대하며 포스팅합니다. ▲ 회로 먹기 위해 기본적으로 피를 빼줘야 하며 비늘을 깨끗하게 제거해줍니다. ▲ 생선을 손질하는 방법은 정글에 법칙에서도 가끔 나오는데 불필요한 머리, 지느러미, 꼬리를 잘라내고 내장을 빼줍니다. ▲ 물로 깨끗하게 씻어야 비린내를 없앨 수 있습니다. 손질은 끝났고 본격적인 생선회 뜨는 방법이 나옵니다. ▲ 등뼈와 밀착해서 꼬리까지 잘라냅니다. 회 뜰 때 사용하는 칼은 매우 날카롭기 때문에 정말 주의해야 합니다. ▲ 뼈를 기준으로 정확하게 절반으로 잘라냅니다. ▲ 가슴 부위에 있는 가시들을 제거합니다. ▲ 이제 껍질을 살..
2015.11.20